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    城铁公司广州分公司举办第二届“厨艺大比拼”活动

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    日期:2017-04-28  作者:纪托 陈龙选  来源:城铁公司   浏览:3755      【

    “我这个菜的主材料是鸭肉,营养价值高,含有丰富的蛋白质,加入啤酒,可以去除鸭肉的腥味儿,口感鲜香嫩滑。”4月17日,城铁公司广州分公司第二届“厨艺大比拼”在广州9号线供电项目部如期举行,来自四川的厨师冯师傅向评委介绍自己的“绝活儿”——啤酒鸭。

    比赛中,来自广州分公司四个项目部和分公司本部职工饭堂的7名厨师齐聚一堂,各自施展“看家本领”,现场演绎掂勺、爆炒、勾芡、淋汁等娴熟手法,大盘辣子鸡、干锅排骨、莲藕焖猪手等14道自创菜肴相继出锅,浓郁的菜香以及精美的摆盘吸引了在场的6名评委和30余名职工大众评委竞相品尝。整个比赛历时2个多小时,这场舌尖上的盛宴让一线员工大呼过瘾。“常年在广州干项目,好久没吃到正宗的川菜了,今天‘厨艺大比拼’叫我想起了家乡的味道!”接触网工小刘品后感慨万千。经过激烈角逐,南海有轨电车项目部厨师邹师傅以“豆豉鱼”和“麻辣肚丝”总成绩排名第一,摘得“厨神”桂冠。

    “别看小小灶台,它可是我们厨师的大舞台,用大众接受的原料做大众喜欢的菜,面向职工,尽可能照顾大众口味,是我本次比赛取胜的秘诀。”邹师傅道出他的获奖感言。

    “分公司始终致力于为职工营造良好的工作生活环境。厨艺大比拼作为分公司一项品牌文化活动,是分公司‘企业文化节’系列活动的重要组成部分。通过比赛,既检验了厨师的专业水平,又提高了厨师的专业技能,同时,还搭建了一个各项目部厨师之间专业交流学习的平台。此外,对于加强职工食堂管理和食堂标准化建设,提升公司后勤服务的整体水平,加强分公司‘三工建设’具有重要意义。”广州分公司党总支书记吴生阳说。


    图为由员工组成的大众评委团品尝佳肴。陈龙选摄